Performance Master Class culinaire, la cuisine anti-gaspi

Cette Master Class se déroule autour du chef de La Fabuleuse Cantine, Boris Fontimpe, maître dans l’art de sublimer des invendus pour en faire des plats riches en goût et en couleurs.

La Biennale invite le public à découvrir la cuisine contemporaine, et des bifurcations possibles dans nos assiettes, au cours de quatre Master Class, qui se déroulent dans La Fabuleuse Cantine, restaurant situé au cœur du site. Portée par l'idée de transformer notre économie de manière plus durable, La Fabuleuse Cantine propose une éthique à une restauration créative. L’engagement est d'acheter des invendus alimentaires (bio et agriculture raisonnée) pour les transformer en cuisine créative et ainsi leur redonner une valeur sociale, environnementale et économique, dans une expérience de restauration unique.